Наполнение того или иного заведения профессиональным оборудованием напрямую зависит от его специфики.

Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования

Камеры для быстрого охлаждения. Предназначены для шоковой заморозки продуктов, что помогает сохранить их свежесть и полезные свойства.

Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:

Такой вариант термической обработки гарантирует правильное приготовление.

Расстоечные шкафы. Создают оптимальные условия для расстойки теста перед выпечкой, поддерживая нужную температуру и влажность для равномерного подъема теста.

Эти стандарты учитывают санитарные и пожарные нормы, а также специфику работы кухни.

Представлено шкафами шоковой заморозки, холодильными витринами, охлаждаемыми столами, льдогенераторами и др.

Современные модели позволяют регулировать толщину ломтиков, что удобно для различных рецептов и подачи.

Почти все холодильное оборудование для ресторанов различается температурными режимами, габаритами, наличием и количеством дополнительных ящиков.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.

Долговечность, качество материалов, привлекательный вид

Шоковая заморозка предотвращает образование крупных here кристаллов льда, что особенно важно для сохранения текстуры продуктов.